Soto Ayam

Cuaca masih musim penghujan, pengin rasanya makan yang hanget-hanget berkuah. Apa yah? Bikin soto ayam kayaknya enak.. Mari masaaakkk... *bersemangat* ;)

Soto Ayam *foto yang ini lupa dikasih potongan telur rebus, maafkeun yaah.. :p* #sungkem

  

Bahan:

•  1 potong dada ayam
•  2 batang sereh, memarkan
•  Lengkuas se-ukuran ibu jari, memarkan
•  Merica secukupnya
•  2 lembar daun salam
•  4 lembar daun jeruk purut, robek-robek agar aroma khasnya keluar
•  1 liter air
•  Kaldu ayam bubuk (optional), secukupnya
•  Garam, secukupnya

Bumbu Halus:

•  8 siung bawang merah
•  3 siung bawang putih
•  3 cm Kunyit

Bahan Pelengkap:

•  Nasi putih
•  1 bungkus soun, rendam dengan air panas, tiriskan
•  Toge
•  Kol, iris tipis
•  Telur rebus, potong sesuai selera
•  Daun bawang, iris halus
•  Bawang goreng
•  Jeruk nipis
•  Tomat, iris tipis
•  Sambal
•  Kerupuk

Bahan Sambal:

•  7 buah cabe rawit merah
•  Garam secukupnya
•  Air matang secukupnya

Cara Membuat Sambal:

1. Haluskan cabe rawit merah dengan garam
2. Masukan ke dalam wadah, lalu beri sedikit air matang 

Proses Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
2. Rebus air bersama dada ayam, tumisan bumbu halus, sereh, lengkuas, merica, daun salam, daun jeruk purut. Masukan garam dan kaldu ayam bubuk (optional). Masak hingga ayam matang.
3. Angkat ayam, tunggu hingga panasnya hilang. Goreng, suwir-suwir.
4. Siapkan mangkuk. Tata soun, toge, irisan kol, potongan telur rebus, irisan daun bawang, irisan tomat, beserta kuah soto yang sudah dipanaskan. Nikmati dengan air perasan jeruk nipis, sambal dan kerupuk.

Soto ayam ini juga salah satu menu favorit anak-anak. Udara dingin memang paling bisa bikin perut cepat keroncongan. Kalau udah gini makannya bisa banyak deh. Hihihi.. :D